Stratégie de transformation de votre restaurant
Faire un état des lieux de votre restaurant pour vous donner les axes d’amélioration en s’adaptant à votre temporalité et vos besoins.
Amélioration de l'expérience client dans votre restaurant
Aujourd’hui, la bonne cuisine ne fait pas tout. Les clients viennent chercher dans votre restaurant une expérience globale. Ils veulent vivre, ressentir et vous, vous avez envie qu’ils reviennent et qu’ils parlent de vous. Une ambiance, une équipe sympathique, un cadre agréable sont des éléments essentiels. L’expérience client est donc cruciale pour la fidélisation de votre clientèle. Au cours de notre audit, nous analysons le parcours client, de l’accueil jusqu’à leur départ.
Le + SBM : nous identifions les points de friction, évaluons la qualité du service et formulons des recommandations pour enrichir l’expérience globale de vos clients, afin de maximiser leur satisfaction et leur engagement.
Gestion des stocks et relations fournisseurs
Vous pouvez sourcer les meilleurs produits avec une approche responsable (produits de saison, circuit court…), les artisans les plus primés, les produits les plus frais, si votre processus est défaillant, vous perdez de l’argent ! Une gestion optimale des stocks et des relations avec les fournisseurs est donc fondamentale pour réduire les coûts tout en assurant la qualité des produits.
Le + SBM : nous analysons vos processus d’approvisionnement, de stockage et de gestion des stocks afin d’identifier les opportunités d’amélioration et d’optimiser votre efficacité opérationnelle.
Analyse financière et rentabilité de votre restaurant
C’est la partie la plus importante dans la gestion de votre restaurant : sa rentabilité. Votre concept peut-être innovant, disruptif ou au contraire, classique, authentique, en fonction de ce que vous avez envie de transmettre, si le restaurant n’est pas rentable, il se retrouve en grande difficulté. L’analyse financière constitue un élément essentiel de l’audit en restauration. Nous scrutons vos coûts, prix de vente, marges et flux de trésorerie afin d’évaluer la rentabilité de votre établissement.
Le + SBM : cette analyse approfondie vous aide à identifier les leviers financiers à activer pour optimiser vos bénéfices et renforcer la performance de votre restaurant. Consultez notre glossaire avec les 50 termes clés !
Rapport des recommandations stratégiques pour votre restaurant
C’est le moment clé de notre mission : le rapport avec des recommandations stratégiques tenant compte de votre structure, de vos moyens et de là où vous souhaitez aller.. Ce document inclut un plan d’action précis visant à optimiser les performances de votre restaurant, avec des priorités clairement établies et des objectifs à court et moyen terme.
Le + SBM : un pôle dédié au soutien opérationnel avec un déploiement immédiat de ressources au sein de votre restaurant.
