SBM Conseils & Solutions structure son offre autour de trois pôles d'expertise
L’objectif ? Transformer le quotidien des restaurateurs et de leurs équipes à Paris et première couronne.
Mieux comprendre nos pôles d'expertise
Stratégie de transformation et audit
Un regard extérieur et factuel sur votre établissement : diagnostic opérationnel, analyse de rentabilité, identification des leviers d'amélioration. C'est souvent le point de départ d'une collaboration et le moment où les choses commencent à changer.
Recrutement et gestion des équipes
Constituer, former et fidéliser de bonnes équipes est devenu l'un des défis les plus constants du secteur. Nous accompagnons les gérants dans la structuration de leur management, le renforcement de leur encadrement intermédiaire et le recrutement des profils clés en salle comme en cuisine.
Conformité en Hygiène & Législation
Mise en place de la méthode HACCP, audit de conformité, préparation aux contrôles DDPP, inspection du travail, formation des équipes aux bonnes pratiques sanitaires. Une non-conformité peut coûter cher — en image comme en sanctions administratives.
Nous intervenons avec une conviction simple : un restaurant qui fonctionne bien, c’est avant tout un gérant présent, une équipe qui monte en compétences, et des clients qui reviennent.
Ce qui guide nos interventions, c’est une connaissance concrète du secteur, acquise au contact direct des établissements, de leurs équipes et de leurs contraintes quotidiennes. Nous avons aussi suivi les formations HACCP et à la gérance d’établissements de restauration, ce qui nous permet d’intervenir avec une base réglementaire et technique solide, au service de solutions vraiment applicables.
Pas de jargon, pas de rapport qui finit dans un tiroir. On échange, on regarde ce qui se passe vraiment, et on construit ensemble ce qui peut changer, rapidement et durablement.