Comment créer une culture d'entreprise dans votre restaurant ?
La restauration est un secteur qui repose essentiellement sur l’humain. De la salle à la cuisine, ce sont des hommes et des femmes qui sont les garants de l’expérience. Et à tous les niveaux hiérarchiques. Dans ce flow, il y a quelque chose d’invisible et pourtant, indispensable pour assurer la réussite de votre restaurant : la culture d’entreprise. Ce terme n’est pas qu’un procédé marketing, c’est un système invisible, qui façonne l’entreprise, elle-même régit par des règles, des valeurs, des procédures, pour donner un cap afin d’embarquer tout le monde dans le navire. Dans cet article, SBM Conseils & Solutions, vous éclaire sur le sujet de la culture d’entreprise avec 5 conseils, qui fait partie intégrante de notre mission à vos côtés. Mais avec nous, pas de check-list, nous sommes sur le terrain pour vous aider à construire le meilleur environnement de travail durable pour recruter et fidéliser vos équipes.
A noter : une culture d’entreprise n’est jamais figée ni acquise. Elle se construit au jour au jour, par la richesse des profils qui viennent travailler dans votre restaurant, par l’impulsion que vous donnerez et l’énergie partagée, votre capacité à rebondir face à des situations critiques (exemple : Covid, manifestations…) pour maintenir une cohésion d’équipe. Et parce que seul on va plus vite, mais ensemble on va plus loin, nous vous conseillons d’initier un mouvement collectif pour intégrer vos collaborateurs dans la définition des valeurs, la singularité de votre adresse, identifier le « why » : pourquoi vos clients viennent chez vous ? pourquoi postuler dans votre restaurant ?
Qu'est-ce que la culture d'entreprise ?
La culture d’entreprise pourrait se résumer en trois mots : stabilité, unicité et performance.
• Stabilité : une culture d’entrepris fédère, fidélise, parce qu’une vision est partagée. Cette vision se complète par l’organisation interne, le mode de communication, les règles, l’évolution de carrière, les valeurs, etc… Cela renforce ainsi le sentiment d’appartenance et de sécurité.
• Unicité : car ils existent autant de cultures d’entreprises que… d’entreprises ! Si certaines pratiques sont inspirantes, ce qui fonctionne chez l’un, n’est pas tout le monde applicable chez vous.
• Performance : parce que l’équilibre a été trouvée, entre la vie professionnelle, un environnement dans lequel l’employé peut grandir, évoluer, se performer et la vie personnelle. L’employé ne subit pas son travail. Il devient alors performant et soutient la performance de son entreprise.
Le conseil SBM Conseils & Solutions : votre présence sur le terrain est primordiale. La théorie a besoin de pratique. En tant que responsable des lieux, votre présence permet d’instaurer un lien de confiance et de proximité, ainsi que la reconnaissance. Soyez à l’écoute, observez, accompagnez vos équipes à être plus efficaces au quotidien.
1. Développer un esprit d'équipe
Une équipe qui performe, c’est une équipe qui se sent bien au travail. Pour développer le bon esprit d’équipe et la cohésion, quelques conseils :
- Comprendre les besoins de vos équipes
- Savoir reconnaître quand le travail a été bien fait et accompagner, le cas échéant, vers une amélioration sans dénigrer la personne
- Répartir équitablement la charge de travail entre le personnel
- Créer des moments informels et conviviaux avec l’équipe pour souffler et apprendre à se connaître dans un autre cadre
- Proposer des avantages à vos équipes
- S’équiper d’outils ou mettre en place des process pour faciliter la communication et le partage des informations
- Rémunérer vos équipes en temps et en heure et proposer un système de prime
2. Agir dans un cadre bienveillant et inclusif
L’inclusion inclut la création d’un environnement de travail où chacun se sent respecté, valorisé et intégré, et ce quelque soit le genre, l’âge, l’origine ethnique, l’handicap, l’orientation sexuelle…
L’inclusion se complète avec la diversité dans la variété des profils de votre restaurant : avec plus ou moins de compétences, la diversité culturelles, la diversité de parcours, la valorisation des idées, des perspectives.
Deux valeurs qui garantissent un cadre de travail bienveillant et respectueux.
3. Apporter une rigueur administrative pour créer un lien de confiance
Derrière la rigueur administrative, nous pouvons citer :
- Le contrat de travail : quelque soit le type d’emploi (CDD, CDI, Free…), le contrat est de toute manière obligatoire dans bon nombre de cas, et il est impératif d’y intégrer les éléments contractuels
- La transparence sur les droits du salarié et ses avantages si vous en avez : internet existe pour se renseigner, mais remettre un kit de bienvenue avec l’ensemble des informations essentielles à savoir instaure dès le début, un cadre de confiance
- La politique RH : prime, formation, perspective d’évolution, ces éléments peuvent être intégrés dans un kit de bienvenue
- La rémunération : Rémunérer ses équipes pour le temps réel travaillé et le faire en temps et en heure, est certainement, le point le plus important !
4. Former ses équipes pour proposer des perspectives d'évolution réelles et concrètes
Vous vous apercevez qu’une personne dans votre restaurant rencontre des difficultés à son poste ? Que faites-vous ? Vous la reléguez au second plan ? Certainement pas ! A expérience égale, nous pouvons tous agir différemment. Votre aptitude à proposer des formations certifiantes et/ou de montée en compétences, permettra à votre équipe de se sentir valoriser et surtout, d’être plus outiller pour travailler selon les besoins du restaurant.
Le plus SBM Conseils & Solutions : notre capacité à agir efficacement en proposant un accompagnement terrain pour vos équipes pour les aider à gagner en confiance et en aisance professionnelle. En fonction du poste, nous pouvons éditer des fiches techniques, des guides, voire former les équipes si besoin.
5. Dernier point et pas des moindres : la communication !
C’est pourtant ce que vous faisons tous les jours : discuter, parler, échanger. Mais communiquer sans s’écouter activement n’apporte souvent rien de bon, et pas uniquement dans la sphère professionnelle. Voilà pourquoi, en tant que responsable de structure, vous êtes le garant de la communication dans votre restaurant. Elle peut passer par des outils pour faciliter : groupe whatsapp, applications professionnelles, tableaux… mais ce que nous vous conseillons de faire c’est d’instaurer un climat favorable à l’échanger pour gérer les conflits, désamorcer les tensions, créer de la valeur, oser le changement, impulser des projets. Finalement, la tâche la plus délicate est de faire en sorte de réunir toutes les conditions pour que dans un sens (un employé veut vous parler) ou dans l’autre (vous voulez parler à un employé), cela se déroule dans une sphère positive, propice à la résolution de problèmes et aux solutions.